{"id":4842,"date":"2026-09-07T11:25:39","date_gmt":"2026-09-07T17:25:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/the-history-of-food-santa-tersa-from-costa-rica\/"},"modified":"2026-09-08T11:02:44","modified_gmt":"2026-09-08T17:02:44","slug":"la-historia-de-la-comida-santa-teresa-de-costa-rica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/es\/la-historia-de-la-comida-santa-teresa-de-costa-rica\/","title":{"rendered":"La historia de la comida: Santa Teresa de Costa Rica"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4842\" class=\"elementor elementor-4842 elementor-4790\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6dbe5987 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6dbe5987\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2cddd537\" data-id=\"2cddd537\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c8559e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1c8559e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 25-10-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"736\" src=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_001-1024x736.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4792\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_001-1024x736.webp 1024w, https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_001-300x216.webp 300w, https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_001-768x552.webp 768w, https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_001-1536x1104.webp 1536w, https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_001-2048x1472.webp 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-221bc1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"221bc1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 25-10-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>La historia gastron\u00f3mica de Santa Teresa comenz\u00f3 cuando el pueblo todav\u00eda era una comunidad costera muy peque\u00f1a y aislada, en lugar del destino internacional que es hoy. <strong>Frank&#8217;s Place<\/strong>, que abri\u00f3 alrededor de 1997 y seg\u00fan los habitantes locales fue el primer restaurante del pueblo, es uno de los restaurantes m\u00e1s antiguos vinculados con la zona. Con casi ninguna infraestructura, caminos en p\u00e9simo estado y menos visitantes de los que se pod\u00edan contar con los dedos de una mano en aquel entonces, los establecimientos de comida atend\u00edan a los locales, surfistas y pescadores que llegaban al \u00e1rea. Otro de los primeros establecimientos originales fue <strong>Shambala en el Hotel Tr\u00f3pico Latino<\/strong>, que abri\u00f3 en 1995 y se ha convertido en uno de los restaurantes de hotel con m\u00e1s trayectoria en la zona. En los primeros a\u00f1os de Santa Teresa, la cultura gastron\u00f3mica estaba ligada al lugar: pescado y mariscos frescos capturados por pescadores locales, platos tradicionales costarricenses, frutas tropicales, arroz y frijoles, y comidas sencillas pensadas para una vida tranquila junto a la playa. Con el paso de los a\u00f1os, la mejora gradual de los caminos, la electricidad, los hoteles y el turismo abri\u00f3 el camino para que los restaurantes se convirtieran en una caracter\u00edstica definitoria de Santa Teresa. (Visit Costa Rica)<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-61c7674 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"61c7674\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1baa981\" data-id=\"1baa981\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00be7f9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"00be7f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_002-500x500.webp\" class=\"attachment-Image Size 500x500 size-Image Size 500x500 wp-image-4796\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_002-500x500.webp 500w, https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_002-150x150.webp 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cbf98f4\" data-id=\"cbf98f4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-873ac91 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"873ac91\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_003-500x500.webp\" class=\"attachment-Image Size 500x500 size-Image Size 500x500 wp-image-4798\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_003-500x500.webp 500w, https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_003-150x150.webp 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-34a2c77 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"34a2c77\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8c718f3\" data-id=\"8c718f3\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-323e0d3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"323e0d3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Hoy, Santa Teresa es uno de los destinos culinarios m\u00e1s diversos de Costa Rica, con restaurantes que ofrecen cocina costarricense, japonesa, italiana, mediterr\u00e1nea, latinoamericana e internacional. Entre los establecimientos destacados del pueblo se encuentran Manz\u00fa, un restaurante frente al mar en el Hotel Nantipa, conocido por sus refinadas propuestas costarricenses y de mariscos; <strong>Katana Asian Cuisine<\/strong>, que ofrece amplios platos de inspiraci\u00f3n japonesa y asi\u00e1tica preparados con ingredientes locales desde 2014; <strong>The Bakery<\/strong>, que funciona desde 2009 y se convirti\u00f3 en uno de los lugares favoritos de Santa Teresa como caf\u00e9 y panader\u00eda; y <strong>The Third Eye<\/strong>, famoso por su creativa cocina latino-caribe\u00f1a y mediterr\u00e1nea. En conjunto, muestran c\u00f3mo la escena gastron\u00f3mica de Santa Teresa pas\u00f3 de una comida local sencilla, en un lugar donde la acera serv\u00eda como terraza del restaurante, a una alta cocina multinacional, sin dejar de integrarse de forma natural con el mar, el entorno tropical y los productos costarricenses.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-efaff83 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"efaff83\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4b7122d\" data-id=\"4b7122d\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-17a6081 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"17a6081\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_004-1-500x500.webp\" class=\"attachment-Image Size 500x500 size-Image Size 500x500 wp-image-4800\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_004-1-500x500.webp 500w, https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_004-1-150x150.webp 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d063bdc\" data-id=\"d063bdc\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2cd74f6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2cd74f6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_005-500x500.webp\" class=\"attachment-Image Size 500x500 size-Image Size 500x500 wp-image-4802\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_005-500x500.webp 500w, https:\/\/www.hotelsantateresa.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imagen_20260907_005-150x150.webp 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e6624df elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e6624df\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-297ff58\" data-id=\"297ff58\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-216b415 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"216b415\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>La escena culinaria en desarrollo de Santa Teresa tambi\u00e9n ha sido impulsada por chefs talentosos que han introducido nuevas t\u00e9cnicas y conceptos. Entre ellos, uno de los m\u00e1s influyentes es el <strong>chef Randy Siles<\/strong>, chef costarricense de San Jos\u00e9 que se enamor\u00f3 de Santa Teresa por su incre\u00edble costa y el surf. Se form\u00f3 internacionalmente en Europa antes de llegar a Santa Teresa y trabajar hasta convertirse en chef ejecutivo de Shambala en el Hotel Tr\u00f3pico Latino. Siles comenz\u00f3 a desarrollar el concepto de llevar una cocina elegante a los productos costarricenses locales, incluidos pescado fresco, vegetales, hierbas, miel y otros ingredientes de productores de la zona. M\u00e1s all\u00e1 del restaurante, fund\u00f3 <strong>Artesanos de la Gastronom\u00eda<\/strong>, utilizando la cocina de Shambala como espacio de formaci\u00f3n para j\u00f3venes de la comunidad. \u2014 (v\u00eda La Naci\u00f3n) (Academia de Artesanos de la Gastronom\u00eda) Otra figura culinaria notable es el propietario y chef de <strong>Koji&#8217;s Restaurant<\/strong>, Koji Hyodo, quien llev\u00f3 a Santa Teresa una experiencia japonesa de alto nivel centrada en mariscos y sushi. Estos chefs hicieron que Santa Teresa fuera mucho m\u00e1s que surf: tomaron un c\u00e1lido pueblo del Pac\u00edfico y comenzaron a fusionar una cocina internacional creativa con el estilo costarricense, ingredientes frescos y la tranquilidad de la pen\u00ednsula de Nicoya.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La historia gastron\u00f3mica de Santa Teresa comenz\u00f3 cuando el pueblo todav\u00eda era una comunidad costera muy peque\u00f1a y aislada, en lugar del destino internacional que es hoy. 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